HACCP: la tua garanzia di sicurezza alimentare
La conformità HACCP è obbligatoria per tutte le attività del settore alimentare: Biolab ti guida passo passo per rispettare la legge e proteggere i tuoi clienti.
Un supporto qualificato agli operatori del settore alimentare attraverso tecnici specializzati e una consulenza mirata in materia di igiene degli alimenti.
Hazard Analysis and Critical Control Points
Vuoi essere certo di rispettare l' HACCP?
Cos'è e come si applica l’HACCP
Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Analisi dei Rischi e Gestione dei Punti Critici) assicura che ogni alimento sia sicuro per il consumatore.
L’applicazione del metodo, prevista dal Regolamento (CE) 852/2004 e 853/2004, comprende:
Analisi dei rischi legati alla produzione e manipolazione degli alimenti.
Identificazione e monitoraggio dei punti critici di controllo.
Formazione e responsabilizzazione del personale.
Chi deve applicare l’HACCP
- Ristoranti e catering, mense, street food.
- Bar, pasticcerie, gelaterie.
- Commercio alimentare: negozi e supermercati.
- Industria alimentare e laboratori di trasformazione.
- Aziende agricole con vendita diretta o lavorazioni.
Esempi di rischi alimentari
- Contaminazioni microbiologiche (batteri, virus, muffe).
- Corpi estranei negli alimenti.
- Conservazione non corretta e catena del freddo interrotta.
- Allergeni non dichiarati o gestiti male.
- Scarsa igiene nella manipolazione e nelle attrezzature
Benefici di un HACCP ben applicato
- Maggiore sicurezza per i clienti.
- Meno sanzioni e riduzione dei rischi di non conformità.
- Miglior reputazione e fiducia del mercato.
- Processi ottimizzati e sprechi ridotti.
- Rapporto trasparente con gli enti di controllo.
Servizi principali offerti da Biolab
Consulenza in igiene alimentare
Supporto tecnico-specialistico per aziende e attività del settore food.
Verifica di locali e attrezzature
Controllo della conformità legislativa con check-list usate dagli organi ispettivi.
Redazione di piani di autocontrollo
Piani personalizzati secondo il metodo HACCP e le linee guida ministeriali.
Analisi di alimenti e tamponi su superficie
Per verificare l’efficacia dei piani di autocontrollo e prevenire contaminazioni.
Formazione del personale
Corsi mirati con documentazione a norma di legge.
Predisposizione Notifica Inizio Attività (N.I.A.)
Supporto nella preparazione della documentazione necessaria.
Perché affidarsi a Biolab per l’HACCP
Conformità garantita alle normative europee e nazionali.
Prevenzione di rischi e contaminazioni.
Supporto completo: consulenza, analisi, formazione e documentazione.
Servizi personalizzati per ogni tipo di attività.
Tecnici qualificati con esperienza pluriennale nel settore.
Il partner affidabile per l’HACCP
Ti seguiamo in ogni fase: consulenza, analisi, formazione e documentazione.
Contatta il nostro personale del Settore Merceologia per prenotare un’analisi o una consulenza personalizzata.
Per informazioni sugli esami e appuntamenti: Edlira Stambolliu – Tel: 0721 1540759 – Email: alimenti@biolabanalisi.it
Per preventivi: Mirka Ventura – Tel: 0721 1541983 – Email: commerciale@biolabanalisi.it
